La cuisine thaïlandaise est réputée pour son équilibre subtil entre épices, herbes et sauces parfumées. Mal réchauffés, certains plats peuvent perdre en texture et en saveur. Il est donc essentiel d’utiliser la bonne méthode pour retrouver toutes les saveurs d’origine.
Chez Aux Met’s Kong, restaurant thaïlandais à Saint-Priest, ainsi qu’avec le service traiteur et à emporter à Chassieu, Saint-Priest et Meyzieu, nous vous partageons les meilleures astuces pour savourer vos plats comme s’ils venaient d’être préparés.
Réchauffer un plat en sauce : curry, soupe thaï et plats mijotés
🥘 Méthode idéale : la casserole
- Chauffer à feu doux avec un peu d’eau ou de lait de coco pour préserver la texture de la sauce.
- Remuer doucement pour répartir la chaleur sans altérer les arômes.
🍽️ Alternative : le micro-ondes
- Utiliser un récipient adapté avec un couvercle partiellement ouvert.
- Chauffer par intervalles de 30 secondes, en mélangeant entre chaque passage.
Réchauffer des nouilles thaïlandaises (Pad Thaï, nouilles sautées, etc.)
🍜 Méthode idéale : la poêle ou le wok
- Ajouter une petite quantité d’huile pour redonner du moelleux aux nouilles.
- Remuer régulièrement pour une chauffe uniforme.
🍽️ Alternative : le micro-ondes (avec astuce anti-dessèchement)
- Ajouter une cuillère à soupe d’eau avant de réchauffer.
- Couvrir avec un couvercle ou une assiette pour retenir l’humidité.
Réchauffer du riz thaï (riz nature, riz sauté, riz gluant)
🍛 Riz blanc ou riz sauté : vapeur ou micro-ondes
- Ajouter quelques gouttes d’eau et couvrir avec un torchon humide.
- Réchauffer à feu doux ou par petites séquences au micro-ondes.
🍚 Riz gluant : la vapeur est indispensable
- Placer dans un panier vapeur pour retrouver sa texture moelleuse.
Les erreurs à éviter pour préserver les saveurs
- ❌ Ne pas réchauffer à feu trop vif, cela peut brûler les épices et altérer le goût.
- ❌ Ne pas réchauffer plusieurs fois, prévoir une portion adaptée pour éviter les pertes de fraîcheur.
- ❌ Ne pas ajouter trop d’eau, cela risque de diluer les sauces et d’atténuer les saveurs authentiques.
Où trouver des plats thaïlandais prêts à savourer ?
Si vous souhaitez savourer des plats thaïlandais authentiques, Aux Met’s Kong est l’adresse idéale. Que ce soit pour une expérience sur place dans leur restaurant à Saint-Priest, ou pour un repas à emporter, chaque plat est préparé avec soin en respectant les recettes traditionnelles.
Le service traiteur et à emporter est également disponible à Chassieu et Meyzieu, permettant de déguster des saveurs thaïlandaises où que vous soyez. Chaque commande est réalisée avec des ingrédients frais, garantissant une qualité optimale et un goût fidèle aux spécialités de la Thaïlande.
Conclusion
Réchauffer un plat thaïlandais demande un peu de technique pour préserver toutes ses saveurs. En suivant ces astuces, vous pourrez profiter pleinement de votre repas, comme si vous étiez au restaurant thaïlandais Aux Met’s Kong.
Dégustez vos plats préférés sur place ou à emporter, et retrouvez toutes les saveurs de la Thaïlande chez vous !